Un viaje al origen del “Oro Blanco”

A pocos kilómetros de nuestra casa, en Escota, se encuentra uno de los paisajes más insólitos y antiguos del mundo. El Valle Salado de Añana no es solo una explotación salinera; es un monumento vivo con más de 7.000 años de historia donde el agua, la madera y el sol trabajan en armonía. En este artículo te contamos por qué esta catedral de sal es una visita obligada en tu paso por Álava y cómo completar el día de la mejor manera posible.

Una arquitectura de madera única en el mundo

Lo primero que te impactará al llegar a Salinas de Añana es su estructura. Cientos de eras de madera (plataformas donde se evapora el agua) se sostienen sobre un complejo entramado de canales de madera de pino. Pasear por allí es como retroceder en el tiempo y entender un oficio milenario que se ha recuperado con un mimo excepcional.

Mucho más que una visita guiada

No se trata solo de mirar. En el Valle Salado puedes meter los pies en el “pediluvio” de salmuera para sentir sus propiedades terapéuticas, o aprender a recolectar tú mismo la prestigiosa Flor de Sal, utilizada por los mejores chefs del planeta. Es una experiencia sensorial que te abre el apetito y te conecta con la tierra.

El cierre perfecto: De la sal de Añana a las brasas de Escota

Una vez que hayas llenado los ojos con el blanco radiante del valle y hayas aprendido los secretos de su cosecha, el cuerpo te pedirá un descanso a la altura de lo vivido.

Para redondear la jornada, te esperamos a tan solo 10 minutos de distancia. Después de visitar el Valle Salado de Añana, tienes que ir a comer a la Taberna La Era, en Escota. Aquí, esa misma esencia de respeto por el producto local que acabas de ver en las salinas es la que trasladamos a nuestras mesas. Es el momento de relajarse, compartir un buen vino y dejar que nosotros nos encarguemos de cocinar la parte final de tu aventura.

Ficha Técnica de la Ruta:

• Distancia desde Taberna La Era: Aproximadamente 10-12 minutos en coche.

• Ideal para: Familias, amantes de la fotografía y apasionados de la historia.

• Recomendación: Reserva tu visita al Valle por la mañana para llegar a comer a Escota con todo el sabor de la experiencia reciente.