Gure
Jangela

Lasaitasunaren eta esperientziaren zaporea Taberna La Eran, irmoki sinesten dugu mahai onaren artea lasaitasunetik eta gure erroekiko erabateko errespetutik jaiotzen dela. Duela más de 25 años (25 urte baino gehiagotik), harro irekitzen ditugu bi mende dituen gure baserri historikoaren ateak babesgune paregabe bat eskaintzeko; denbora harriaren eta egurraren babesean gelditzen den txoko lasai bat. Bi hamarkada baino gehiagoko dedikazioak xehetasun bakoitza zaintzeko aukera ematen digu, etxean bezala senti zaitezen, arabar zapore puen eta jatorrenak berriro aurkitzen dituzun bitartean.

Nortasun propioko antzinako sukaldeak Gure sukaldeak hurbileko produktuari eta betiko ikuren pazientziari zintzotasunezko omenaldia egiten dio. Bidaia gastronomiko honen buruan Aitor Ruiz aurkitzen da, gure sukaldaria, eguneroko martxa sukalde bistan sutsu gidatzen duena eta gure jantokian eskaintzen diren plater bakoitza mimo handiz sinatzen duena. Bere eskutik, eta tokiko ekoizleen osagairik onenak hautatuz, istorioak kontatzen dituzten mokaduak eramaten ditugu zure mahaira: arabar baratzetik hasi eta gure haragi hautatuetaraino. Ez dugu artifiziorik bilatzen, presa gabe eta tradizioak agintzen dituen denborak errespetatuz prestatzen den zapore baten zintzotasuna nabarmentzea baizik.

Partekatzeko eta gogoratzeko babesgune bat Gastronomiaz haratago, La Era topo egiteko santutegi bat da. Egur zaharreko habe dotoreek eta tximiniaren xuxurlak giro ezin hobea sortzen dute erlojuari begiratu gabe luzatzen diren mahai-inguru magiko horietarako. Familian une berezi bat ospatzeko zein Gatz Haranera egiten duzun bidean beharrezko atsedenaldi bat egiteko, beti aurkituko duzu txoko bat non jabeen hurbiltasuna, Aitor y Susana (Aitor eta Susana), eta giroaren gozotasuna diren osagai nagusiak.