🍅 El arte de la ilusión: nuestro Trampantojo de Tomate con Fresas

En la cocina de vanguardia, el juego visual es tan importante como el sabor. En nuestro comedor os invitamos a descubrir una de las creaciones más sorprendentes y queridas de nuestra carta: el Trampantojo de tomate con fresas.

Un postre kilómetro 0 con un profundo arraigo local, ideado y ejecutado al detalle por nuestro cocinero, Aitor Ruiz. Lo que a simple vista parece un tomate maduro recién cogido de la huerta alavesa, es en realidad un delicado y refrescante bocado dulce donde la fresa local es la absoluta protagonista. Aitor mima cada paso de su elaboración artesanal en los fogones de nuestro caserío en Askoeta (Álava), logrando un equilibrio perfecto entre la sorpresa visual y la honestidad de los productos de nuestra tierra. Un broche de oro mágico y artesanal que demuestra que, en La Era, la cocina se disfruta con todos los sentidos.