🍅 Ilusioaren artea: gure Tomate Itxurako Marrubi-Trampantojoa

Abangoardiako sukaldean, joko bisuala zaporea bezain garrantzitsua da. Gure jantokian, gure kartako sorkuntzarik harrigarrien eta maitatuenetariko bat ezagutzera gonbidatzen zaituztegu: tomate itxurako marrubi-trampantojoa.

Km 0 postre bat da, tokiko erro sakonak dituena, gure sukaldari Aitor Ruizek zehatz-mehatz pentsatu eta egindakoa. Lehen begiratuan Arabako baratzean jasotako tomate heldu bat dirudiena, berez, gozo fresko eta dotore bat da, non bertako marrubia den protagonista nagusia. Aitorrek mimo handiz zaintzen du bere eskuzko elaborazioaren urrats bakoitza Askoetako (Araba) gure baserriko suetan, ezusteko bisualaren eta gure lurraren produktuen zintzotasunaren arteko oreka ezin hobea lortuz. Urrezko amaiera magiko eta artisau bat, La Eran sukaldeaz zentzumen guztiekin gozatzen dela argi uzten duena.